Какао порошок алкалізований 12%, Польща 500г

Неймовірна ціна на 10-12% жирності какао-порошок натуральний в Щецін (Польща) від компанії CHOCO TRADE Wioletta Janicka.

Отриманий традиційним способом натуральний какао-порошок не розчинний у воді, слабо екстрагується в розчинах і швидко утворює осад, тому для утворення стійкої суспензії (суспензії) у напоях використовують алкалізований какао-порошок. Він відрізняється від натурального більш насиченим темним кольором з коричневим або червонуватим відтінком, характерними смаком і ароматом, а також фізико-хімічними характеристиками частинок, які дозволяють певній масі порошку перебувати тривалий час у зваженому стані, надаючи напоям характерного кольору та смаку.

Продукт доцільно застосовувати для виготовлення широкого спектру високоякісних шоколадних виробів та глазурів, а також для начинок цукерок та вафельних прошарків, шоколадного маргарину та олії, морозива, борошняних та кондитерських виробів. Какао-порошок у складі тесту стійкий до високих температур і зберігає насиченість кольору та аромату у готовому виробі, він надає продуктам аромату та кольору шоколаду.