Пажитник мелений 100г

Пажитник (фенугрек, шамбала, чаман) – давно відома людям пряно-ароматична рослина сімейства бобових. У їжу використовують свіжі та сушені молоді стебла та листя шамбали, а також мелене висушене насіння. Молотий пажитник нагадує борошно великого помелу, він світлого, трохи бежевого кольору. У меленого фенугрека приємний, стійкий, солодко-гіркуватий, горіховий аромат і такий же смак. На вигляд мелений чаман нагадує борошно великого помелу злегка бежевого кольору. Тільки не слід плутати пажитник-шамбалу з блакитним пажитником, він же уцхо-сунелі – дуже поширена на Кавказі пряність. Ще однією, але менш поширеною помилкою є ототожнення меленого чаману не з пажитником, а з меленим кмином.