Базилік зелень

Базилік (рід OCIMUM BASILICUM) - однорічна трав'яниста рослина сімейства ясноткових. Відрізняється приємним запахом і ніжним смаком.

З жиророзчинних вітамінів в базиліці присутні A, бета-каротин, E і K. З водорастворімих- вітаміни C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 і B9.

Найчастіше сушену пряність застосовують як монокомпонентних приправу, але в деяких випадках використовують її і в якості компонента пряних сумішей.

Використовують базилік для приготування: супів, м'яса, піци, сирної запіканки, омлетів. тушкованих овочів, лазаньї. Базилік використовують при виготовленні кетчупів, соусів, підлив, заправок, маринадів. Подрібненими сушеними листочками базиліку поліпшують смак ковбас, паштетів, тушенок, їх додають в кнели.

Форма: висушені шматочки листя різної форми з домішкою квіток

Метод сушки: природний (польовий)

Розмір різу: 2 - 4 мм

Колір: сіро-зелений з фіолетовими вкрапленнями

Смак: гіркувато-терпкий смак з солодким присмаком

Країна походження: Єгипет