Кардамон цілий зелений

Кардамон - приправа, яку цінують кулінари всього світу! Ця спеція має солодкуватий пряний аромат, зі злегка пекучим смаком. Пряність додають в найрізноманітніші страви - від супів до холодних закусок. У нас приправа кардамон порівняно недавно стала популярною. Але в Індії цей кулінарний компонент цінується з давніх часів. Також досить давно поширена ця приправа в Ізраїлі, Туреччині, Єгипті, Саудівській Аравії. У деяких азіатських країнах додавання кардамону в страви вважається правилом хорошого кулінарного тону.

Яскраво виражений цитрусовий пекучий аромат притаманний цій прянощі завдяки високому вмісту ефірних масел - лимонна, терпінеолу, цинеолу, армідона. Ці ефірні масла наділені протимікробною, протизапальною активністю. Деякі з них перешкоджають розростанню патологічних клітин і вважаються ефективними в плані профілактики виникнення ракових пухлин. Також зазначені ефіри здатні надавати болезаспокійливу, гіпотензивну дію.