Картопляне пюре

Картопляні пластівці являють собою сухий сипкий продукт у вигляді пластинок різної форми та розмірів, у процесі гідратації утворює типове картопляне пюре.

Картопляне сухе пюре є невід'ємним компонентом при випіканні хліба вищого сорту, при виготовленні сирів, ковбасних виробів, пельменів, рибних консервів та багато іншого.

Це ідеальна сировина для вареників, начинки, виробництва чіпсів та снеків.

Застосування пластівців у процесі хлібопечення підвищує смак і запах виробу на тривалий час і залишається свіжим. При додаванні пластівців у хліб збільшується його продуктивність на 7%-11%.

У м'ясній промисловості добавка пластівців 3%-4% у ковбасні вироби позитивно впливає на коефіцієнт вбирання води, що у процесі роздроблення м'яса, а період зберігання виробу жир не випливає з нього.