Кмин вибілень

Кмин мелений - спеція з мелених насіння кмину звичайного темно-коричневого кольору. Мелені насіння мають сильний ароматний запах і пекучий, гіркуватий пряний смак.

В кмину містяться корисні речовини: ефірні та жирні олії, білок, вітаміни - В1, В2, В6, С, Е, РР; мінерали - калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен.

Кмин мелений використовують для ароматизації лікеро-горілчаної продукції, сирів. Як пряну приправу кмин кладуть в перші і в другі страви. Ідеально поєднується продукт з овочами і рибними стравами. Додають його в соуси і заливки, в маринади для зимової консервації. З кмином заварюють чай, в нього можна додати також цедру цитрусових.