Коріандр цілий горошок 500г

Насіння коріандру мають приємний пряний солодкуватий аромат і смак з деревними нотками. Коріандр сміливо можна назвати самою універсальною і широко використовується пряністю для не солодких страв, базою і основою багатьох приправ, паличкою-виручалочкою і незамінним інгредієнтом при приготуванні безлічі кулінарних виробів. Меленим коріандром ароматизують страви з риби і м'яса, супи, сири, ковбаси, страви з бобових, буряка, моркви і капусти, різні соуси (сацебелі, ткемалі), додають в аджику, в кисломолочні продукти.

Коріандр широко використовується у вигляді добавки в кондитерській промисловості при випічці хліба і кондитерських виробів, вживається для виготовлення льодяників і мармеладу, сиропів і фруктових мусів. Зацукровані зерна коріандру є знаменитою східною солодкістю. Цілі зерна коріандру додають в маринади при консервації і засолюванні риби, овочів і грибів, при квашенні капусти. У промисловості коріандр є обов'язковою приправою при виробництві ковбас, м'ясних і рибних консервів, сирів, солінь. Мелений коріандр входить в багато сумішей прянощів, як в східні, так і в європейські, прекрасно поєднуючись з іншими спеціями і травами.